단백질, 고기 말고도 충분할까?
“단백질은 고기에서만 얻는 것 아닌가요?”
많은 사람들이 여전히 이런 인식을 갖고 있습니다.
하지만 최근 식물성 단백질이 주목받으며, **병아리콩(Chickpeas)**은 대표 식품으로 떠오르고 있습니다.
오늘은 병아리콩의 단백질을 중심으로
두부, 달걀, 고기와 어떤 차이가 있는지 비교해 보겠습니다.
🍽 비교 1: 단백질 함량 (100g 기준)
| 식품 | 단백질 (g) | 칼로리 | 주요 특징 |
| 병아리콩 (삶은 기준) | 약 8.9g | 164 kcal | 식이섬유 풍부, 포만감↑ |
| 두부 (부침용) | 약 8.1g | 145 kcal | 이소플라본 함유, 부드러움 |
| 달걀 (1개 중간 크기) | 약 6.3g | 70 kcal | 완전 단백질, 흡수율 높음 |
| 닭가슴살 | 약 27g | 165 kcal | 고단백 저지방, 체지방 관리 |
| 소고기 (우둔살) | 약 26g | 250 kcal | 철분·B12 풍부, 포만감 강함 |
✅ 병아리콩은 단백질 함량은 고기에 비해 낮지만, 칼로리에 비해 균형 잡힌 구성을 자랑합니다.
🧬 비교 2: 단백질의 질 (아미노산 구성)
- 달걀·고기:
9가지 필수 아미노산이 모두 들어 있는 완전 단백질 - 두부(대두):
식물성 중에서는 드물게 완전 단백질 - 병아리콩:
메티오닌이 부족하지만, 라이신이 풍부
→ 다른 식품(쌀, 현미 등)과 조합하면 아미노산 균형이 보완됨
🔄 결론: 병아리콩은 단독으로는 완전 단백질은 아니지만, 조합 섭취로 충분히 대체 가능
🩺 비교 3: 건강상 이점
| 항목 | 병아리콩 | 두부 | 달걀 | 고기 |
| 포만감 | 높음 | 중간 | 중간 | 높음 |
| 식이섬유 | 매우 높음 | 낮음 | 없음 | 없음 |
| 콜레스테롤 | 없음 | 없음 | 있음 | 있음 |
| 소화 부담 | 낮음 | 낮음 | 중간 | 높음 |
| 심혈관 부담 | 없음 | 없음 | 낮음 | 일부 부위는 높음 |
💚 병아리콩은 식이섬유가 풍부하고 콜레스테롤이 없어,
혈관 건강이나 체중 감량 목적이라면 매우 유리한 식품입니다.
🥗 실전 팁: 단백질 균형 식단 예시
시간대추천 구성특징
| 아침 | 병아리콩 + 오트밀 + 달걀 | 포만감 + 완전 단백질 보완 |
| 점심 | 병아리콩 샐러드 + 닭가슴살 | 단백질 든든 + 저탄 |
| 저녁 | 두부스테이크 + 병아리콩 스프 | 부담 없는 단백질 식단 |
병아리콩은 단백질 식품으로서
단백질 함량, 식이섬유, 포만감, 심혈관 보호 효과까지 두루 갖춘 훌륭한 선택입니다.
👉 꼭 고기가 아니어도, 식물성 단백질만으로도
건강하고 균형 잡힌 단백질 섭취가 가능합니다.
이제 식탁에서 단백질의 다양성을 실천해보세요.
병아리콩이 그 시작이 될 수 있습니다.
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