🍄 버섯, 종류 따라 영양도 활용법도 다르다!(Mushrooms: Different Types, Different Nutrients and Uses!)
표고·느타리·팽이버섯 비교와 가장 잘 맞는 요리법까지 정리버섯은 저칼로리 고영양 식품으로 널리 알려져 있지만,종류에 따라 영양소 구성, 맛, 식감, 조리법이 모두 다릅니다.이번 글에서는 **대표적인 3가지 버섯(표고, 느타리, 팽이)**을 중심으로영양 성분 비교와 함께 활용도 높은 요리법을 정리해드립니다.✅ 1. 표고버섯 (Shiitake Mushroom)쫄깃한 식감 + 항암 성분 렌티난 풍부주요 영양소:렌티난(Lentinan) → 면역력 강화, 항암 효과에르고티오네인 → 항산화비타민 D, 식이섬유, 구리맛·식감: 진한 감칠맛, 쫄깃하고 육질감 있음잘 맞는 요리법:🍲 표고버섯 장조림🍢 표고버섯 꼬치구이🍱 된장국, 육수 베이스로 활용 시 깊은 풍미활용 팁:말린 표고는 비타민 D 농도가 5배 이상 증가..
2025. 5. 19.
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